Category Archive

Ce sont mes chips exotics. Moins gras, plus parfumés mais…. plus sucrés. Juste parce que ce ne sont que des patates exotics qui changent de nos habituelles potatoes. Le truc à essayer si vous êtes prêts à tester un peu de junk food. Pour moi c’est du junk. Comme je vis en pays US, je me fais aux habitudes locales…enfin aux dérivés.

Mon jean le ressent d’ailleurs!

En grignotant mes apple chips j’ai découvert au dos du paquet : “Eat 5 to 9 a day”. Avec le logo tout coloré qui dit : ” fruit and vegetable”.

Cela ne vous rappelle pas quelque chose?

Je vous aide…au sujet des “5 fruits et légumes par jour”…bon ok, ici c’est de 5 à 9 mais on est aux Etats Unis alors tout est plus grand!

Je crois d’ailleurs que cette campagne de pub existe toujours en France n’est ce pas?

A propos, ces chips sont Organic et terriblement bons!

L’autre jour j’achète des betteraves. Des vraies, des comme il y a dans les jardins. La betterave se cuit comme la patate sauf qu’elle est rouge et sucrée. Trop d’infos aujourd’hui n’est ce pas?

Bon. Ce qui est bien dans la betterave c’est qu’elle se mange chaude comme froide. Quelques oignons crus, un peu de quinoa etc… le lunch est prêt en 20mn. En plus, elle est peu calorique et contient une tonne de bonnes choses pour nos corps crevés et stréssés. Ben oui, mangez des betteraves. En plus c’est tout rouge.

Sinon, en continuant la semaine detox, il y a le Yogi Tea spécial Detox.

Sans cafeïne merci, perfect for my sleep. C’est mon menu de cette semaine bien qu’aujourd’hui j’ai totalement dérapée en avalant du chocolat, noir s’il vous plaît, mais quand même.

Ce n’est pas grave parce que MÔA ce matin j’ai couru. Pas longtemps mais suffisament pour mourrir au bout d’une demi-heure. Ce soir c’est fruit et jus de carotte.

Par contre aujourd’hui j’ai trouvée que j’avais vieilli. En plus, à défaut d’avoir arrêtée les couleurs, je trouve des cheveux blancs qui me viennent comme si j’avais pris le soleil pendant trois semaines…il n’y en a pas beaucoup mais je n’aime pas. Je me dis qu’il faut que je fasse une cure de crème à la vitamine C, que je m’achète ce truc de la mort à base d’ocygène que tout le monde s’arrache. Est ce que ça marche les crèmes à l’oxygène? vous en savez quelque chose vous?

Je souhaite que dans les comments vous vous éclatez à lancer vos tips (trucs et conseils) de votre detox perso. J’aimerai savoir hormis le jus de citron et la bouffe bio, quels sont vos petites astuces de cure? cela serait bien de le partager entre toutes et tous!

Aujourd’hui fût fatiguant, demain sera ensoleillé sans chaussures pour l’été et jeans troué!

Non, on ne rêve pas celui-ci ne sent pas le cacao! toujours à la recherche de skin care with cocolate, j’ai trouvé celui-là dans la “Pharmacie” du coin. Bon, déjà c’est du tout nature et la consistance et assez fluide. Enfin, je m’attendais à du plus consistant vu le genre d’image qui l’habille. Rien à voir avec mon masque Van Houten maison mais tant pis, encore un truc que j’ai pu essayer sans me ruiner.

Sinon, j’ai essayer de faire des apple’s chips…tout simple. En rondelles trés fines et hop! au four pour au moins deux heures. Pensez à retourner les chips à moitié temps pour qu’elles prennent bien des deux côtés. Avalez en trois heures…

J’ai piquée ce “ultra-rich and light” à une glace Häagen-dazs qui ne m’a pas épargnée un fou rire à table l’autre jour. Et bien aujourd’hui, venant de faire un gratin aux chou-fleur ultra light et ultra riche, je me suis dit que cela en valait la peine de poster la recette sur mon blog.

Alors, pas de photos les miss, en général les plats dégoulinants sont plus agréables dans la bouche plutôt que sur une photo.

- 1 chou fleur

- quelques branches de célerie fraiches

- courgettes (facultatif)

- un oignon

- trois cuillère à soupe de Maïzena

- un demi litre de lait (pour moi, lait de soja)

- un peu de crème liquide Heavy (pour les expat’ aux USA)

- noix de muscade + sel + poivre

D’abord, on décortique son chou-fleur et on le nettoie dans de l’eau vinaigrée. On lance la marmitte à chauffer avec les céleries découpés finement ( parcequ’ils mettent plus de temps à cuire). Pendant ce temps on découpe finement l’oignon que l’on place dans une casserolle. Dans un bol, on mélange les trois cuillères à soupe de Maïzena avec une partie du lait et de la crème, tu auras compris que c’est pour le délayer, qu’on le fait. Quand tu vois que la marmitte boue à grosse bulles, tu y mets ton chou-fleur, enfin découpé celui-ci, pendant 15 minutes. De tes doigts d’ange tu placeras tes courgettes coupés en rondelles au bout de 10 minutes de cuisson et tu regarderas ta marmitte pendant les 5 minutes restantes. Juste comme ça hein, si tu veux tu peux boire un coup. D’ailleurs vaut mieux parceque ça va te caler. Tu mettras le chou-fleur dans la passoire avec ses courgettes et céleries et d’un coup tu feras revenir à sec tes oignons dans la casserolle, remu bien, il vont dorer trés vite. Dés que tu qualifies la dorure convenable, tu y ajoutes le lait + le mélange de Maïzena + muscade à souhait + poivre + sel. Tu remus ton mélange qui s’appelle Béchamel. Tu vas voir qu’elle va bien épaissir. Bon, tu peux y ajouter du lait si tu le sents.

Ce sera par dessus tes légumes que tu étaleras la béchamel sans gras (comme on dit dans un pays non loin de chez moi), ajoutes-y du fromage si le souhaites, à ta guise tu parfumeras ton plat. Ensuite, le tout au four préchauffé à 240° pendant 10 à 20 minutes, cela dépend des fours et des goûts biensûr.

Je ne conseille pas d’accompagner ce plat de viande, ce serait toooo much. Préférer une salade verte.

Bon app!

 On ne voit peut être pas trés bien en photo mais déjà ces fraises sont énormes et sans goût. Celle de gauche est identique à une patte d’oie, horreur au déballage lorsque je suis tombé sur cette monstruosité. D’ailleurs, j’hésite à la mangé.

En info,  j’ai acheté la barquette de fraise à un prix trés modeste, doit-on en penser qu’il y en avait une raison?

J’avais trés envie de faire une galette ce week-end et n’étant pas trés frangipane, je me suis lancé dans une brioche home- made à l’anis. Ma dernière tentative de brioche remonte à il y a un an, résultats catastrophiques, alors que j’étais encore perdue dans les éléments de cuisine américains, le Yeast remplaçant le facile sachet de levure frenchy ect… Cette année j’ai trouvé une recette simple de brioche que j’ai agrémenté d’anis et que vous pouvez aussi améliorer avec un arbre ce qui vous chante.

Le seul truc qui me fasse perdre la boulle déçoit au plus haut point c’est que je suis incapable de remettre la main sur mes “fèves” en céramique. Je te confirme que c’est bien le point le plus important pour une galette des Rois qui ressemble à une brioche, surtout si celle-ci est mauvaise, ça ne sert à rien. J’ai tout pensé, de la pièce de monnaie au coquillage, du morceau de liège à la lentille. Sauf que la lentille c’est trop petit, même si j’en mets plusieurs. Genre 24. Par contre, j’ai pensé au carré de sucre ou au sucre candy mais si c’est pour qu’elles disparaissent dans la brioche, no thanks.

Alors, n’ayant pas non plus de fèves ou de haricots secs, j’ai opté pour un abricot sec. Pour la couronne, je sors mon plus kitch collier vintage ROSE qui fera trés bien l’affaire d’un Roi ou d’une Reine qui se prend pour un Roi.

The recipe :

Je ne parlerai pas non plus de listes de cadeaux qui foutent les boulles déconcertent plus qu’autre chose, à la vue de tant de jouâsserie à cramage de CB. L’évènement créer le trouble, certes, c’est le moment de brûler son banquier tout en sachant que la première news de 2008 risque d’être la confrontation fumante avec feu celui-ci.

A ce moment, j’ai ma pensée pour ceux ou celles qui n’ont rien ou peu et qui sont seuls pour les fêtes. Alors, on récupère, on relativise, j’ai des idées qui te demanderons de dénouer ton imagination.

Ton sapin si tu en veux un n’est pas obligé de ressembler à un sapin. Tu peux le fabriquer toi-même avec n’importe quoi, penses CONCEPT.

Et puis, si tu t’ennuies parce que tu es seule ect…et bien fais des choses que tu ne fais jamais, c’est comme le sapin n’importe quoi, c’est toi le maître : tout est possible. Oui.

Côté table, c’est pareil. Saches que ce qui compte c’est que ce soit bon comestible et pour ça, pas besoin de la moitié d’un cheval garnit de feuille d’or. Et puis, si tu as un peu plus de moyens, tu peux aller dormir dans un hotel, partir deux jours en vacances, mettre une perruque, changer de nom et passer une nuit blanche dans des clubs, même seule c’est sympa.

Les cartes de voeux et les cadeaux, tu peux les confectionner toi-même et souviens-toi que peu et bien : c’est mieux.

D’ailleurs, voici UNE RECETTE DE CHRISTMAS COOKIE AU THE VERT, CITRON, VANILLE ET CANNELLE qui pourra trés bien se glisser sur un cadeau customisé par tes trois doigts :

250g de farine
100g de beurre ramolli ou une barre de beurre végétal
125g de sucre ou de fructose
50g en bonnus si tu veux y ajouter de la poudre d’amande
1 oeuf
1 cuillère à café de levure ou 3/4 de baking powder
Zeste de citron ou orange…
épices de ton choix; thé vert en POUDRE, cannelle, vanille ect…

Dans une jatte on mélange la farine avec le sucre, les zestes et la levure, on ajoute le beurre ramolli que l’on écrase à la fourchette et on fini par les mains jusqu’à l’obtention d’une boulle. Aprés on fait comme on veut, moi je coupe la boulle en deux et fait deux sortes d’épices. Dans l’une je mets l’équivalent de deux cuillère à café de thé vert en poudre et dans l’autre de la canelle avec vanille.

Ensuite, on étale la pâte avec de la farine en dessous sinon c’est la zone, on fait en sorte de choisir son épaisseur toute seule avec son rouleau à patisserie sinon une bouteille en verre fera trés bien l’affaire.

Prenez vos emporte-pièces

On pense à mettre du papier sulfurisé au fond du plat et on enfourne à 200°C.

Il n’y en a eu plus que sur la photo mais si vous voulez en faire pour trois smalas et bien, augmentez les doses!

Pour les fêtes je vais dans un autre état bien plus froid que NY, mais tu me diras, ça va, je ne pars que trois jours. Alors, la seule chose que je te souhaites pour les fêtes, c’ est de devenir trés riche dans l’année, d’être follement aimé/e et si c’est déjà fait, et bien d’être tranquille.

…et du trois quart de cuisses qu’on adore.

Parcontre, je n’aime ABSOLUMENT pas les cupcakes. Les cupcakes sont beaux à voir et c’est tout. Mais le muffin reste le petit truc sympa et passable de l’entre-deux, de la petite pause en journée ou ce que tu veux, on s’en fout un peu d’où il sort en fait. Le truc c’est que j’ai remarqué une différence de gloutonnerie si j’achète UN muffin tout prêt quelque part ou n’importe où d’ailleurs, alors que lorsque MOI-MÊME se décide d’en faire…ça devient différent. Déjà, c’est moi qui fait, c’est moi qui dose. Et pis, j’ai une recette de base, que j’allège, que j’aspartamicide, j’en fait des montagnes des muffins que j’avale sans culpabilité en somme, parce que eux, je les connais, c’est MÔA qui les aits fait. En gros, l’écart de la cuisine de provenance incertaine de celle que l’on bâtit en terre connue. Je fais un grand écart. Pourquoi? et pourquoi pas, je suis encore élastique. Mon muffin a toute la grâce du fruit rouge, du léger manque de sucre et de beurritude. Tu ne connaissais pas ce terme? et bien avec tous ces néologismes blogesques de modeuses, on peut et toi aussi, ce permettre de créer un nouveau dico’ spéciale branleuse de langue cheap de texto de blog.

ça t’en bouche un coin, non? pas tout à fait.

Mon muffin n’est pas si mal que ça, il faut juste avoir le goût de la table au point de faire un fight si c’est dégueu’ et être aussi une humble personne, qui considére que peu de choses suffisent à rendre heureux (se). Surtout tes cuisses et ton bide au final. “Mais comme les bonnes choses ont une fin” disent ces cons, je leur dis qu’ils n’ont rien compris! on peut cuisiner léger à notre goût, sauf qu’on aura tendance à en avaler le trois quart en deux minutes. Est ce que cela en revient au même? doit-t-on se fier au jean sérré du lendemain? non on évite je vous pris.

3 cups de farine (sinon tu coupes avec de la farine soja mais là, c’est trois étages que tu vas te prendre dans la tronche)

1cup de sucre (ou la moitié de fructose, c’est mieux)

1tbsp de Baking Powder

1/2 teaspoon de Bakin Soda (ne me demande pas pour ces deux trucs, c’est chiant tu ne peux pas savoir comme j’ai pu rater des plats avec ça)

1/2 teaspoon de sel ( alors moi je mets moins)

10 tbsp de beurre (je prend du vegetable spread en barre, je fais au piffe)

2 large eggs (2 oeufs)

1 1/2 cup plain yogurt ( je prend du yahourt soja)

un peu de lemon peel (gratte un zeste de citron, à convenance ou orange ect…)

des fruits

1tbsp flour (si les fruits étaient congelés, c’est juste pour les dégorger)

Bon alors aprés, tu mets la farine avec ton mix qui fait office de levure (les deux trucs que t’as peut être pas compris) + le sel+ la pelure de citron ou autre. Tu mélange le beurre (n’oublie pas qu’on est aux states et que tu es censé ne pas avoir de dents, alors c’est mou) avec le sucre et les oeufs un par un. Tu y incorpores la farine avec le yahourt et pis si ça fait “plaque” et bien tu vas être comme moi la première fois, tu vas flipper. J’y ai mis un peu de lait de soja ou de lait de vache (je n’aime pas non plus les laitiers aux usa). Aprés les fruits avec les épices, c’est comme tu veux. Si tu as un plat à muffins c’est cool, sinon, un grand plat et tu en fera un gâteau. N’oublie pas que c’est pour à peu prés 12 muffins, ne t’étonnes pas de taille, cela rappelera à toutes les expat’ leurs premières impression des Etats-Unis.

Qu’est que tu penses de la cuisine maison VS celle des autres? et puis dis moi si tu tentes cette recette, j’en veux des échos!

PS : voir le comment de Néfertiti pour la conversion. 

Pour les fans de cupcakes, muffins et chocolate cherry, voici quelques desserts trés imagés à la mode américaine. Bon, en général, les plats dégoulinants sont un facteur de reconnaissance culinaire, voir parfois un vrai concept Je ne suis pas du tout friande des desserts aux Etats-Unis, parcontre, j’aime les regarder. Petite sélection loin d’être fine mais je ne vous cache pas que je n’ai pu m’empêcher de penser à quelque chose en les regardant. Petit lexique associé :

Petite enfance et Princesse des coeurs et des roses (tant qu’à faire). Je mettrais bien des claques au premier :

Des têtes de femmes dans un cortège en 1867 à Edimburg :

Une bouche qui se noit ou un évié qui se débouche :

Une roue de charrette cuisinée :

Des tables pour Barbie, pour un brunch :

Pour se sauver de la noyade, petit néccéssaire de sauvetage :

Les sports d’hiver chez mémé, ou mémé se croit chez elle :

L’Island ou des montagnes de loin :

et vous? dites- moi ce que vous y voyez !!

Je vous suggère de les numéroter, en partant du haut vers le bas, il y en a 9.

Est ce que c’est une histoire de jeans, de shoes ou un nouveau concept de street-rencontres?

Non, Baggu c’est un concept écolo’ de shopping bag. Check Baggu. Quand on sait que d’avoir un panier en osier “à la Française” est synonyme de snobisme, il n’est tout de même pas courant de voir des gens dans la rue avec des shopping bags autre que des sacs en plastiques ou charriots d’handicapés*.

J’ai bien aimé la présentation stylistique de leur concept “trés casual” sans nous rappeler des pubs mode de grandes enseignes. Bon, sur la première photo, je ne doute pas trop en pensant qu’elle est prise au Japon plus qu’aux USA.

Je vous laisse jeter un coup d’oeil sur leur “about”.

* : oui c’est énorme et ça se pousse par devant. Il y en a partout, c’est difficile en plus d’en manipuler un avec ces dalles en béton qui se déchaussent et tu risques de fortement te demander pourquoi tu en es arrivé là.

Pour les amateurs ou les curieux :

L’année dernière j’ai gagné une dinde à mon supermarché pour Thanksgiving. A cette occasion ainsi qu’à noel, on peut gagner de la viande grâce a toute la tune qu’on leur a laissé en faisant nos courses aux points accumulés chez eux. Et bien, je trouve que c’est super, au moins on peut avoir quelque chose sur la table et le partager avec nos proches, sacré bonus. Quand la caissière m’a dit que je pouvais aller choisir ma dinde si je voulais, sur le coup j’ai rien compris. Je venais pour deux pommes et vas-y reparts avec un oiseau aussi lourd qu’un sanglier. Je ne vous raconte pas le périple jusqu’à chez moi, j’ai dû la faire tomber poser par terre plusieurs fois et me percer un poumon au passage. En plus, ça caillait et la nuit est arrivée au bout d’un bloc. J’ai des photos mais vous ne les verrez pas, profitez plutôt des jeunes filles de John Currin. Une dinde pour 14 personnes ça prend tout l’évier et ça éclate mon plat. Heureusement, je sais découper une charrue volaille et j’en ai fait des sacs congèl’ pour six mois. Je vous rassure, elle était exquise et je vous dirais aussi que mes pommes ont la taille de pamplemousses, mais ici c’est comme ça, la terre se nourrie de choses étranges.

Sinon, Thanksgiving c’est quoi? déjà, c’est férié. Cela se passe le quatrième jeudi de Novembre et on remercie Dieu par des prières et des réjouissances pour les bonheurs que l’on a pu recevoir pendant l’année (sources : Wiki) et on bouffe. Alors l’histoire depuis Wiki :

En 1620, une centaine de pèlerins Puritains britanniques, pourchassés, fuirent vers la Hollande où ils embarquèrent à bord du Mayflower, à destination de la Virginie. En décembre 1620, c’est finalement à Plymouth (Massachusetts) que les 131 colons posèrent le pied sur le Nouveau Monde. En raison de leur peu de connaissances agricoles et d’un hiver particulièrement rigoureux, la moitié d’entre eux ne survécut pas au printemps suivant. Un indien Wampanoag du nom de Squanto entra en contact avec les immigrants et, avec sa tribu, leur offrit de la nourriture et leur apprit à pêcher, chasser et cultiver du maïs. Pour célèbrer la première récolte, à l’automne suivant, le gouverneur William Bradfordprière est de fête. Les colons invitèrent le chef Massasoit et 90 indiens à partager leur repas, en guise de remerciement pour sceller une amitié durable (avec le résultat malheureux que l’on connaît…) et un pacte commercial. Des dindes sauvages et des pigeons furent servis à cette occasion .

Deux ans plus tard, la colonie célébrait à nouveau la fin des récoltes, mais rendant surtout grâce à Dieu. Cette fête devint très vite simplement religieuse, et toute référence aux Amérindiens fut rapidement oubliée, d’autant qu’après la mort du chef Massasoit qui garantissait la paix, les Wampanoag furent finalement exterminés en 1676.

C’est l’occasion d’aller voir sa famille (si vous avez envie de les voir AUSSI avant Noel) ou de faire ce que vous voulez. En plus le lendemain, il y a des soldes!

Si vous passez par New York et que vous avez le temps, allez faire un tour à Fairway, je vous conseille d’opter sur celui de Brooklyn, dans le quartier de Red Hook. Parceque là bas, vous pourrez d’une part y faire vos courses, laisser votre caddy dans le batiment et grignoter un bout dehors (ou ne faire que ça) au soleil face à la statue de la Liberté. En plus c’est une excuse pour aller voir un peu Brooklyn. Le truc un peu lourd, c’est que pour aller sur Red Hook il n’y a pas de métro, le plus proche c’est Carroll Street (F train) et de marcher ou de prendre un bus. Le coin est tranquille, ce sont les anciens docks, c’est pas cher mais côté bars et resto, ne vous attendez pas à trouver foule, là-bas ça se passe chez les gens.

Bon, sur Manhattan, vous avez quand même le choix en supermarkets et restos, vous n’êtes obligé d’aller sur Red Hook pour voir Fairway. Sinon il y a Dean and Deluca qui reste un passage touristique important (et cher mais on trouve plein de chocolats et du thé Mariage Frères) sans compter les Whole Foods pour le bio et j’en passe d’autres. Le bio est quand même installé aux USA sauf que la qualité des laitiers n’est pas top, surtout pour les yahourts (évite). Le prix biensûr est toujours plus élevé mais quand on vit ici et qu’ on voit la qualité de ce qu’on avale, on ne se pose pas de question, on agit. Tiens un truc. Là, je suis d’accord ça te sembles extrème et tu te dis que ta culture culinaire ne se limite qu’au bon goût. Je te dis que t’as raison et saches aussi qu’ils existent des bouches qui n’ont pas peur, c’est normal c’est un comme un grand cupcake-pizza, c’est le top. Je ne veux pas t’influencer dans ta conviction que tu n’as pas vérifié de toi même sur les states = fast food. C’est vrai que c’est comme ça, heureusement, on trouve quand même des bonnes choses dans certain restos et surtout chez soi. Si tu ne sais pas cuisiner, je te plains, va donc jeter un oeil chez Cléa Cuisine en plus elle est trés jolie. Sinon, ici de temps en temps lorsque je poserais mes recettes d’enfer sur ce blog. J’aime tant la table que lorsque je sors d’un resto déçu c’est un peu comme une insulte… Je dois tout de même dire que je m’habitue à la culture, surtout aprés un an.

A savoir aussi, en général les plats sont plus sucrés, plus large en quantité et plus dans le genre ton jean a rétrécie d’un coup.

Ps: une fois, j’ai trouvé un cafard dans mes moules, je ne suis plus jamais retourné dans ce resto dont je ne ferais aucune pub.